Recept na fantastické indické jídlo chicken tikka masala

Ochutnejte jedno z nejoblíbenějších jídel moderní indické kuchyně na světě.

Ingredience (pro 4 porce)

Na marinádu:

• 250 ml tučného jogurtu
• 1 lžíce nahrubo nastrouhaného zázvoru
• 3 prolisované stroužky česneku
• 1 lžička směsi koření „Tikka masala“
• 1 lžička soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 500 g kuřecích prsních řízků

Na omáčku:

• 1 velká cibule
• 4 lžíce ghee (nebo 3 lžíce másla a 2 lžíce olivového oleje)
• 1 lžička směsi koření „Tikka masala“
• 1-2 čerstvé zelené chilli papričky
• 1 lžička soli
• 2 lžička cukru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička sladké maďarské papriky
• 250 g rajčat (nebo 1 plechovka sterilovaných)
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžíce nahrubo nastrouhaného zázvoru

Postup přípravy

1
Připravíme si marinádu. Smícháme 250 ml tučného jogurtu, 1 lžíci nahrubo nastrouhaného zázvoru, 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku koření „Tikka masala“, 1 lžičku soli a ½ lžičky mletého pepře.

2
Do marinády zamícháme 500 g kuřecích prsou a v lednici je necháme marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

3
Marinované maso nahrubo očistíme od marinády, nakrájíme na větší kousky (cca 3x3x3cm).

4
V pánvi na rozpálených 4 lžících ghee (nebo na 3 lžících másla a 2 lžících oleje) maso zprudka orestujeme (cca 2 min. na každé straně). Orestované maso vyndáme a dáme stranou.

5
Ve výpeku necháme zesklovatět 1 velkou, na proužky nakrájenou cibuli, 1-2 nadrobno nakrájené čerstvé zelené chilli papričky, 1 prolisovaný stroužek česneku a 1 polévkovou lžíci nahrubo nastrouhaného zázvoru.

6
Přidáme 1 lžičku kurkumy, 1 lžičku sladké maďarské papriky, mleté chilli dle chuti, 1 lžičku směsi „Tikka masala“, 2 lžičky cukru, promícháme a necháme 1 minutu uležet.

7
Přidáme 250 g oloupaných a nasekaných rajčat, 1 šálek vody a na mírném ohni necháme za občasného míchání zahustit (10 minut).

8
Omáčku přelijeme do horku vzdorné nádoby a např. tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Poté ji vrátíme zpět na pánev.

9
Přidáme orestované maso, zbytek marinády, vodu dle potřeby, 1 lžičku soli, 1 lžíci nasekaného zeleného koriandru a 10 minut na mírném ohni provaříme.

10
Podáváme ozdobené čerstvým koriandrem s rýží basmati nebo plackou „Naan“.

Přeji dobrou chuť.